Производство
Иткуль — единственный спиртзавод Сибири, где производство всех этапов изготовления водки — от проращивания зерна и получения спирта до розлива водки происходит в едином месте.
Это единственный производитель натурального солодового спирта на Алтае.
Это единственный производитель натурального солодового спирта на Алтае.
1 Зерно
Стандартный процесс производства водки не предполагает наличие этапа производства самого спирта. Обычно компании используют готовый ферментный спирт из пищевого зерна и никак не контролируют процесс создания спирта.
Иткульский спиртзавод уникален тем, что производит как непосредственно солодовый спирт, так и финальный продукт — водку в едином месте.
Иткульский спиртзавод уникален тем, что производит как непосредственно солодовый спирт, так и финальный продукт — водку в едином месте.
2 СОЛОЖЕНИЕ ЗЕРНА
8−10 суток
Именно пророщенное зерно (солод) содержит много активных натуральных ферментов, которые под воздействием дрожжей начинают процесс брожения.
Для производства MAMONT используют ячменно-просяной солод.
Именно пророщенное зерно (солод) содержит много активных натуральных ферментов, которые под воздействием дрожжей начинают процесс брожения.
Для производства MAMONT используют ячменно-просяной солод.
3 ФЕРМЕНТАЦИЯ
Натуральная ферментация
Время брожения: 64 ч. — 72 ч.
3 этапа брожения: сбраживание, главное брожение, дображивание.
Температура в бродильном чане регулируется в зависимости от этапа брожения.
Содержание спирта в бражке составляет 7-9%.
Время брожения: 64 ч. — 72 ч.
3 этапа брожения: сбраживание, главное брожение, дображивание.
Температура в бродильном чане регулируется в зависимости от этапа брожения.
Содержание спирта в бражке составляет 7-9%.
4 Дистилляция
Перегонка
Производство спирта — непрерывный процесс:
Производство спирта — непрерывный процесс:
- Метод брагоретификации для очистки спирта;
- 6-коллонная очистка;
- Спирты с меньшим содержанием примесей, чем по ГОСТу;
- Период отдыха спирта — 7 суток.
5 ДОБАВЛЕНИЕ ВОДЫ
Алтайская природная вода из артезианских скважин, расположенных на территории Иткуля.
Для фильтрации водно-спиртовой смеси используется древесный березовый уголь.
Для фильтрации водно-спиртовой смеси используется древесный березовый уголь.
6 купажирование
Период отдыха водки в доводных чанах от трёх до шести суток.
За сутки до розлива — в купаж добавляется ароматный спирт из кедровых орехов.
За сутки до розлива — в купаж добавляется ароматный спирт из кедровых орехов.
7 Бутилирование
MAMONT готова — продукт высочайшего качества.
Соложение зерна
Именно пророщенное зерно (солод) содержит много активных натуральных ферментов, которые под воздействием дрожжей начинают процесс ферментации (брожения). Этот процесс аналогичен производству сусла для создания виски на винокурнях Шотландии.
Именно пророщенное зерно (солод) содержит много активных натуральных ферментов, которые под воздействием дрожжей начинают процесс ферментации (брожения). Этот процесс аналогичен производству сусла для создания виски на винокурнях Шотландии.
Для производства спирта на Иткуле используются пшеница, рожь и ячмено-просяной солод. Ячмень и просо образуют необходимый тип ферментов, а пшеница и рожь придают оптимальные органолептические характеристики будущему напитку.
В свою очередь, лучшая озимая пшеница и рожь не проращиваются, а проходят отдельный процесс перед смешиванием с солодовым молочком. Смесь пшеницы и ржи разваривается в варочных колоннах в течение нескольких часов, что способствует высвобождению крахмала. После охлаждения смесь проходит осахаривание, где наконец, она смешивается с солодовым молочком, получается сусло, которое поступает в бродильное отделение.
Именно пророщенное зерно (солод) содержит много активных натуральных ферментов, которые под воздействием дрожжей начинают процесс ферментации (брожения). Этот процесс аналогичен производству сусла для создания виски на винокурнях Шотландии.
Для производства спирта на Иткуле используются пшеница, рожь и ячмено-просяной солод. Ячмень и просо образуют необходимый тип ферментов, а пшеница и рожь придают оптимальные органолептические характеристики будущему напитку.
В свою очередь, лучшая озимая пшеница и рожь не проращиваются, а проходят отдельный процесс перед смешиванием с солодовым молочком. Смесь пшеницы и ржи разваривается в варочных колоннах в течение нескольких часов, что способствует высвобождению крахмала. После охлаждения смесь проходит осахаривание, где наконец, она смешивается с солодовым молочком, получается сусло, которое поступает в бродильное отделение.
Соложение зерна
Именно пророщенное зерно (солод) содержит много активных натуральных ферментов, которые под воздействием дрожжей начинают процесс ферментации (брожения). Этот процесс аналогичен производству сусла для создания виски на винокурнях Шотландии.
Именно пророщенное зерно (солод) содержит много активных натуральных ферментов, которые под воздействием дрожжей начинают процесс ферментации (брожения). Этот процесс аналогичен производству сусла для создания виски на винокурнях Шотландии.
Для производства спирта на Иткуле используются пшеница, рожь и ячмено-просяной солод. Ячмень и просо образуют необходимый тип ферментов, а пшеница и рожь придают оптимальные органолептические характеристики будущему напитку.
В свою очередь, лучшая озимая пшеница и рожь не проращиваются, а проходят отдельный процесс перед смешиванием с солодовым молочком. Смесь пшеницы и ржи разваривается в варочных колоннах в течение нескольких часов, что способствует высвобождению крахмала. После охлаждения смесь проходит осахаривание, где наконец, она смешивается с солодовым молочком, получается сусло, которое поступает в бродильное отделение.
Именно пророщенное зерно (солод) содержит много активных натуральных ферментов, которые под воздействием дрожжей начинают процесс ферментации (брожения). Этот процесс аналогичен производству сусла для создания виски на винокурнях Шотландии.
Для производства спирта на Иткуле используются пшеница, рожь и ячмено-просяной солод. Ячмень и просо образуют необходимый тип ферментов, а пшеница и рожь придают оптимальные органолептические характеристики будущему напитку.
В свою очередь, лучшая озимая пшеница и рожь не проращиваются, а проходят отдельный процесс перед смешиванием с солодовым молочком. Смесь пшеницы и ржи разваривается в варочных колоннах в течение нескольких часов, что способствует высвобождению крахмала. После охлаждения смесь проходит осахаривание, где наконец, она смешивается с солодовым молочком, получается сусло, которое поступает в бродильное отделение.
Соложение зерна
Именно пророщенное зерно (солод) содержит много активных натуральных ферментов, которые под воздействием дрожжей начинают процесс ферментации (брожения). Этот процесс аналогичен производству сусла для создания виски на винокурнях Шотландии.
Именно пророщенное зерно (солод) содержит много активных натуральных ферментов, которые под воздействием дрожжей начинают процесс ферментации (брожения). Этот процесс аналогичен производству сусла для создания виски на винокурнях Шотландии.
Для производства спирта на Иткуле используются пшеница, рожь и ячмено-просяной солод. Ячмень и просо образуют необходимый тип ферментов, а пшеница и рожь придают оптимальные органолептические характеристики будущему напитку.
В свою очередь, лучшая озимая пшеница и рожь не проращиваются, а проходят отдельный процесс перед смешиванием с солодовым молочком. Смесь пшеницы и ржи разваривается в варочных колоннах в течение нескольких часов, что способствует высвобождению крахмала. После охлаждения смесь проходит осахаривание, где наконец, она смешивается с солодовым молочком, получается сусло, которое поступает в бродильное отделение.
Именно пророщенное зерно (солод) содержит много активных натуральных ферментов, которые под воздействием дрожжей начинают процесс ферментации (брожения). Этот процесс аналогичен производству сусла для создания виски на винокурнях Шотландии.
Для производства спирта на Иткуле используются пшеница, рожь и ячмено-просяной солод. Ячмень и просо образуют необходимый тип ферментов, а пшеница и рожь придают оптимальные органолептические характеристики будущему напитку.
В свою очередь, лучшая озимая пшеница и рожь не проращиваются, а проходят отдельный процесс перед смешиванием с солодовым молочком. Смесь пшеницы и ржи разваривается в варочных колоннах в течение нескольких часов, что способствует высвобождению крахмала. После охлаждения смесь проходит осахаривание, где наконец, она смешивается с солодовым молочком, получается сусло, которое поступает в бродильное отделение.
Соложение зерна
Именно пророщенное зерно (солод) содержит много активных натуральных ферментов, которые под воздействием дрожжей начинают процесс ферментации (брожения). Этот процесс аналогичен производству сусла для создания виски на винокурнях Шотландии.
Именно пророщенное зерно (солод) содержит много активных натуральных ферментов, которые под воздействием дрожжей начинают процесс ферментации (брожения). Этот процесс аналогичен производству сусла для создания виски на винокурнях Шотландии.
Для производства спирта на Иткуле используются пшеница, рожь и ячмено-просяной солод. Ячмень и просо образуют необходимый тип ферментов, а пшеница и рожь придают оптимальные органолептические характеристики будущему напитку.
В свою очередь, лучшая озимая пшеница и рожь не проращиваются, а проходят отдельный процесс перед смешиванием с солодовым молочком. Смесь пшеницы и ржи разваривается в варочных колоннах в течение нескольких часов, что способствует высвобождению крахмала. После охлаждения смесь проходит осахаривание, где наконец, она смешивается с солодовым молочком, получается сусло, которое поступает в бродильное отделение.
Именно пророщенное зерно (солод) содержит много активных натуральных ферментов, которые под воздействием дрожжей начинают процесс ферментации (брожения). Этот процесс аналогичен производству сусла для создания виски на винокурнях Шотландии.
Для производства спирта на Иткуле используются пшеница, рожь и ячмено-просяной солод. Ячмень и просо образуют необходимый тип ферментов, а пшеница и рожь придают оптимальные органолептические характеристики будущему напитку.
В свою очередь, лучшая озимая пшеница и рожь не проращиваются, а проходят отдельный процесс перед смешиванием с солодовым молочком. Смесь пшеницы и ржи разваривается в варочных колоннах в течение нескольких часов, что способствует высвобождению крахмала. После охлаждения смесь проходит осахаривание, где наконец, она смешивается с солодовым молочком, получается сусло, которое поступает в бродильное отделение.
Соложение зерна
Именно пророщенное зерно (солод) содержит много активных натуральных ферментов, которые под воздействием дрожжей начинают процесс ферментации (брожения). Этот процесс аналогичен производству сусла для создания виски на винокурнях Шотландии.
Именно пророщенное зерно (солод) содержит много активных натуральных ферментов, которые под воздействием дрожжей начинают процесс ферментации (брожения). Этот процесс аналогичен производству сусла для создания виски на винокурнях Шотландии.
Для производства спирта на Иткуле используются пшеница, рожь и ячмено-просяной солод. Ячмень и просо образуют необходимый тип ферментов, а пшеница и рожь придают оптимальные органолептические характеристики будущему напитку.
В свою очередь, лучшая озимая пшеница и рожь не проращиваются, а проходят отдельный процесс перед смешиванием с солодовым молочком. Смесь пшеницы и ржи разваривается в варочных колоннах в течение нескольких часов, что способствует высвобождению крахмала. После охлаждения смесь проходит осахаривание, где наконец, она смешивается с солодовым молочком, получается сусло, которое поступает в бродильное отделение.
Именно пророщенное зерно (солод) содержит много активных натуральных ферментов, которые под воздействием дрожжей начинают процесс ферментации (брожения). Этот процесс аналогичен производству сусла для создания виски на винокурнях Шотландии.
Для производства спирта на Иткуле используются пшеница, рожь и ячмено-просяной солод. Ячмень и просо образуют необходимый тип ферментов, а пшеница и рожь придают оптимальные органолептические характеристики будущему напитку.
В свою очередь, лучшая озимая пшеница и рожь не проращиваются, а проходят отдельный процесс перед смешиванием с солодовым молочком. Смесь пшеницы и ржи разваривается в варочных колоннах в течение нескольких часов, что способствует высвобождению крахмала. После охлаждения смесь проходит осахаривание, где наконец, она смешивается с солодовым молочком, получается сусло, которое поступает в бродильное отделение.
Соложение зерна
Именно пророщенное зерно (солод) содержит много активных натуральных ферментов, которые под воздействием дрожжей начинают процесс ферментации (брожения). Этот процесс аналогичен производству сусла для создания виски на винокурнях Шотландии.
Именно пророщенное зерно (солод) содержит много активных натуральных ферментов, которые под воздействием дрожжей начинают процесс ферментации (брожения). Этот процесс аналогичен производству сусла для создания виски на винокурнях Шотландии.
Для производства спирта на Иткуле используются пшеница, рожь и ячмено-просяной солод. Ячмень и просо образуют необходимый тип ферментов, а пшеница и рожь придают оптимальные органолептические характеристики будущему напитку.
В свою очередь, лучшая озимая пшеница и рожь не проращиваются, а проходят отдельный процесс перед смешиванием с солодовым молочком. Смесь пшеницы и ржи разваривается в варочных колоннах в течение нескольких часов, что способствует высвобождению крахмала. После охлаждения смесь проходит осахаривание, где наконец, она смешивается с солодовым молочком, получается сусло, которое поступает в бродильное отделение.
Именно пророщенное зерно (солод) содержит много активных натуральных ферментов, которые под воздействием дрожжей начинают процесс ферментации (брожения). Этот процесс аналогичен производству сусла для создания виски на винокурнях Шотландии.
Для производства спирта на Иткуле используются пшеница, рожь и ячмено-просяной солод. Ячмень и просо образуют необходимый тип ферментов, а пшеница и рожь придают оптимальные органолептические характеристики будущему напитку.
В свою очередь, лучшая озимая пшеница и рожь не проращиваются, а проходят отдельный процесс перед смешиванием с солодовым молочком. Смесь пшеницы и ржи разваривается в варочных колоннах в течение нескольких часов, что способствует высвобождению крахмала. После охлаждения смесь проходит осахаривание, где наконец, она смешивается с солодовым молочком, получается сусло, которое поступает в бродильное отделение.
Соложение зерна
Именно пророщенное зерно (солод) содержит много активных натуральных ферментов, которые под воздействием дрожжей начинают процесс ферментации (брожения). Этот процесс аналогичен производству сусла для создания виски на винокурнях Шотландии.
Именно пророщенное зерно (солод) содержит много активных натуральных ферментов, которые под воздействием дрожжей начинают процесс ферментации (брожения). Этот процесс аналогичен производству сусла для создания виски на винокурнях Шотландии.
Для производства спирта на Иткуле используются пшеница, рожь и ячмено-просяной солод. Ячмень и просо образуют необходимый тип ферментов, а пшеница и рожь придают оптимальные органолептические характеристики будущему напитку.
В свою очередь, лучшая озимая пшеница и рожь не проращиваются, а проходят отдельный процесс перед смешиванием с солодовым молочком. Смесь пшеницы и ржи разваривается в варочных колоннах в течение нескольких часов, что способствует высвобождению крахмала. После охлаждения смесь проходит осахаривание, где наконец, она смешивается с солодовым молочком, получается сусло, которое поступает в бродильное отделение.
Именно пророщенное зерно (солод) содержит много активных натуральных ферментов, которые под воздействием дрожжей начинают процесс ферментации (брожения). Этот процесс аналогичен производству сусла для создания виски на винокурнях Шотландии.
Для производства спирта на Иткуле используются пшеница, рожь и ячмено-просяной солод. Ячмень и просо образуют необходимый тип ферментов, а пшеница и рожь придают оптимальные органолептические характеристики будущему напитку.
В свою очередь, лучшая озимая пшеница и рожь не проращиваются, а проходят отдельный процесс перед смешиванием с солодовым молочком. Смесь пшеницы и ржи разваривается в варочных колоннах в течение нескольких часов, что способствует высвобождению крахмала. После охлаждения смесь проходит осахаривание, где наконец, она смешивается с солодовым молочком, получается сусло, которое поступает в бродильное отделение.